Pasticciu!

Vale, yo y rafaela vamos a explicar como cocinar el famoso pasticciu a la Carlofortina.

Compra: harina, media docena de huevos, atún, salsa de tomate, una cebolla y un bote de pesto.
Preparar la pasta:
Pon la harina en la mesa y haz de esa una montaña. Luego haz un agujero en el centro y pon 2 huevos más un vaso de agua, mezclando lo todo bien, hasta obtener una masa compacta. Si es demasiado líquida, añade harina o bien añade agua si es demasiado densa. Coge pequeñas partes de esa, y extiendelas hasta conseguir que sean finas 2 centímetros y largas cuanto quieras. Después, cortalas en trozos de 1 o 2 centímetros que tienen que ser modelados con un tenedor hasta conseguir una forma parecida a la de los gnocchi. Dejalos una noche en reposo tras poner sobre éstos la sémola de trigo para evitar que se peguen.
Preparar la Salsa: corta la cebolla en trozitos y ponlos en una sartén con aceite y soffrielos. Después echa la salsa de tomate dejando cocer a fuego lento hasta que hierva. Luego echa el atún y deja cocer todo hasta que el atún esté hecho. Haz la pasta y cuezla hasta que esté al dente
Coge un recipiente, pon la pasta, el pesto y la salsa y mezcla lo todo.

¡Que te aproveche!

Fusilli con Pimientos y Queso "Provola"

Hola a tod@s
Hoy os propondré una receta muy simple. Se trata de un primer plato y para prepararlo sólo váis a necesitar de un poco de pasta, pimientos, cebolla y queso "provola" (queso de vaca ahumado, muy rico), y de una batidora de inmersión para que la salsa sea cremosa.
Pues, aquí tenéis los ingredientes para 2 personas:

160 gramos de pasta (fusilli están muy bien)
1 pimiento rojo medio
1/2 cebolla
200 gramos de queso provola
1 lata de puré de tomates
Sal, pimienta, guindilla y aceite

Cortad la cebolla en trocitos; luego, lavad los pimientos, quitadles las semillas y cortadlos en tiras. Tomad una cazuela bastante grande, poned aceite y freid cebolla y pimientos removiendo de vez en cuando; añadir un vaso de agua durante la cocción de forma que los pimientos se pongan blandos. Ahora echad el puré de tomates. Coced todo por 15 minutos, añadiendo sal; al final, dejadlos enfriar porque luego los váis a batir.

Ahora tomad una olla, y coced la pasta al dente (importante!). En una tajadera cortad el queso en trocitos; volved a vuestra salsa, echadla en otro envase capaz, tomad vuestra simpática batidora y batidlos junto a los cubitos de queso, hasta obtener una salsa homogénea de color naranja oscuro. Cuando la pasta esté lista, coladla y echadla en la cazuela junto a la salsa batida. Echad guindilla y/o pimienta a gusto, y removed durante un minuto.

¡Qué aproveche! (y vaya hambre me está entrando!)