Fusilli con Pimientos y Queso "Provola"

Hola a tod@s
Hoy os propondré una receta muy simple. Se trata de un primer plato y para prepararlo sólo váis a necesitar de un poco de pasta, pimientos, cebolla y queso "provola" (queso de vaca ahumado, muy rico), y de una batidora de inmersión para que la salsa sea cremosa.
Pues, aquí tenéis los ingredientes para 2 personas:

160 gramos de pasta (fusilli están muy bien)
1 pimiento rojo medio
1/2 cebolla
200 gramos de queso provola
1 lata de puré de tomates
Sal, pimienta, guindilla y aceite

Cortad la cebolla en trocitos; luego, lavad los pimientos, quitadles las semillas y cortadlos en tiras. Tomad una cazuela bastante grande, poned aceite y freid cebolla y pimientos removiendo de vez en cuando; añadir un vaso de agua durante la cocción de forma que los pimientos se pongan blandos. Ahora echad el puré de tomates. Coced todo por 15 minutos, añadiendo sal; al final, dejadlos enfriar porque luego los váis a batir.

Ahora tomad una olla, y coced la pasta al dente (importante!). En una tajadera cortad el queso en trocitos; volved a vuestra salsa, echadla en otro envase capaz, tomad vuestra simpática batidora y batidlos junto a los cubitos de queso, hasta obtener una salsa homogénea de color naranja oscuro. Cuando la pasta esté lista, coladla y echadla en la cazuela junto a la salsa batida. Echad guindilla y/o pimienta a gusto, y removed durante un minuto.

¡Qué aproveche! (y vaya hambre me está entrando!)